LAKSA SARAWAK

MEE LAKSA SARAWAK

1 bungkus (200g) perencah laksa

500g udang

2 ketul dada ayam

1 bungkus mee hoon

500g tauge

500ml santan

Garam secukup rasa

Daun ketumbar

4 biji telur ayam

Penyediaan kuah mee laksa

Rebuskan udang (dengan kulitnya sekali) dan ayam ke dalam 2 liter air. Setelah masak, keluarkan udang dn ayam tersebut dari air rebusan. Masukkan perencah laksa dan dikacau dengan menggunakan api yang perlahan. Setelah mendidih masukkan pati santan secukup rasa lemak diperlukan dan dikacau serta dibiarkan mendidih sebentar. Masukkan garam dan bahan perasa (jika perlu) secukup rasa

Penyediaan bahan-bahan

Mee hoon dicelur dengan air panas. Kemudian dicelup ke dalam air sejuk sebenrtar. Tauge dicelur, udang dikopek lkulitnya dan isi ayam dicarik/koyak halus. Telur dipukul dan digoreng kemudaiannya digulung dan dihiris halus

Penyediaan sambal belacan/pilihan (jika mahu)

Cili hidup dan sedikit belacan ditumbuk sama. Sediakan buah limaukasturi dan hidangkan berasingan

Menghidang Mee laksa Sarawak

Masukkan mee ke dalam pinggan, letakkan tauge, telur, isi ayam,udang dan 2-3 helai daun ketumbar di atas mee. Masukkan kuah mee tadi dan hidangkan. Untuk rasa yglebih enak, masukkan sambal belacan yg disediakan ke dalam mee yg tersedia untuk dimakan(perahkan limau jika mahu). Bagi sebungkus perencah (200g) anda boleh menyediakan 8-10 pinggan mee laksa Sarawak

AYUMA ENTERPRISE

019-8161550

012-8925442